La natura è una madre miracolosa, vera e imprevedibile. Produce frutta e verdura, necessari al sostentamento umano, in base alla stagione, al clima, alla ricchezza d’acqua o alla fertilità del terreno. Tutto in natura è sottoposto a schemi precisi. Assecondare la biodisponibilità dei prodotti vegetali significa seguire una alimentazione variegata e quanto più corretta. Ogni […]

La shelf-life di un prodotto è la “vita da scaffale”, ossia la vita commerciale di un prodotto reperibile senza che il consumatore incorra in rischi per la salute umana. La shelf-life dipende dalle caratteristiche chimiche, fisiche e microbiologiche dell’alimento messo in commercio e dal modo in cui è stato conservato e confezionato. Ma chi è […]