La shelf-life di un prodotto è la “vita da scaffale”, ossia la vita commerciale di un prodotto reperibile senza che il consumatore incorra in rischi per la salute umana. La shelf-life dipende dalle caratteristiche chimiche, fisiche e microbiologiche dell’alimento messo in commercio e dal modo in cui è stato conservato e confezionato. Ma chi è […]

Grande attesa ed emozione per questa nuova edizione di Anuga. La più grande fiera al mondo di food and beverage ospiterà anche quest’anno Castellino e i suoi sottoli pregiati. Dal 7 fino all’11 ottobre a Colonia partirà un’edizione davvero speciale, che darà grande risalto a temi a noi molto cari: sostenibilità ambientale e sociale, sostentamento […]