Una delle culture che amiamo di più e che ha ispirato alcune delle nostre ricette migliori. Uno dei luoghi più magici e sensazionali, dalle coste frastagliate e voluttuose e dagli altipiani tondeggianti e irregolari. È la Sardegna, terra dei canti a tenore e di preziose ricette, dal miele al pane carasau, dal pecorino alla fregola […]

La natura è una madre miracolosa, vera e imprevedibile. Produce frutta e verdura, necessari al sostentamento umano, in base alla stagione, al clima, alla ricchezza d’acqua o alla fertilità del terreno. Tutto in natura è sottoposto a schemi precisi. Assecondare la biodisponibilità dei prodotti vegetali significa seguire una alimentazione variegata e quanto più corretta. Ogni […]

La shelf-life di un prodotto è la “vita da scaffale”, ossia la vita commerciale di un prodotto reperibile senza che il consumatore incorra in rischi per la salute umana. La shelf-life dipende dalle caratteristiche chimiche, fisiche e microbiologiche dell’alimento messo in commercio e dal modo in cui è stato conservato e confezionato. Ma chi è […]