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Cos’è la pastorizzazione e come funziona

La pastorizzazione è un trattamento termico che aumenta la conservazione ottimale degli alimenti. È un metodo naturale al 100%, quindi significa che non compromette la salute umana in alcun modo, perché non richiede l’utilizzo di conservanti chimici. Ma come funziona la pastorizzazione? Un alimento conservato tramite pastorizzazione è sottoposto al calore di cui si sfrutta […]
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Castellino per Banco Alimentare dell’Umbria

Natale è prima di tutto riflettere sul significato della vita. E per noi di Castellino vivere è condividere amore, trasmetterlo nelle cose che si producono, donarlo alle persone che si amano. Con questo spirito, Castellino ha devoluto a Banco alimentare dell’Umbria due pallet di prodotti di qualità ancora pienamente in vita. Una donazione ricorrente che […]
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Shelf-Life

La shelf-life di un prodotto è la “vita da scaffale”, ossia la vita commerciale di un prodotto reperibile senza che il consumatore incorra in rischi per la salute umana. La shelf-life dipende dalle caratteristiche chimiche, fisiche e microbiologiche dell’alimento messo in commercio e dal modo in cui è stato conservato e confezionato. Ma chi è […]
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Il nuovo vassoio ecosostenibile

Ad Anuga 2023 abbiamo presentato il nuovo vassoio Halopack, in cartoncino riciclato e totalmente riciclabile. Per dirci liberi dalla plastica, avendone definitivamente eliminato oltre l’80%. La pellicola, che ricopre il cartoncino per garantire sostenibilità e ottima conservazione delle specialità contenute, è facilmente estraibile e totalmente riciclabile. Halopack è sinonimo di garanzia in tutto il mondo. […]
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Dieta mediterranea

La dieta mediterranea è uno stile di vita e non solo un vademecum alimentare. È di certo lo stile di vita che caratterizza molti di noi italiani. E lo incoraggiano sempre più spesso medici e specialisti, perché è un indirizzo prezioso per la salute umana. Ma pur appartenendoci, di fatto, non siamo stati i primi a svelarne l’importante e […]
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Un nuovo vento spira in Castellino

La nuova comunicazione integrata Castellino Essere buoni e fare le cose per bene sì, ma non solo. Da un po’ di tempo i nostri più attenti followers ed estimatori hanno compreso che a spirare in Castellino è un vento nuovo, fresco, gentile. Si tratta di un vento che racconta microstorie che partono da lontano e […]
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Cosa significa pensare glocal per Castellino

Le nostre ricette appartengono alle culture gastronomiche italiane più prospere, ma viaggiano incredibilmente per il mondo, ne colgono gli aspetti più autentici e sinceri elaborando quelle linee che abbiamo ribattezzato come glocal, in grado di coniugare cioè il buono e il sano della nostra tradizione all’esotico che più ci affascina. Un esotico che spesso appartiene […]
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Stop Junk Food, Viva l’autentica bontà!

Sarà perché viviamo tutti in gran fretta, sarà perché la società, il lavoro, i nostri stili di vita sono sempre più veloci di noi e per stare al loro passo occorre un fisico bestiale, come diceva una celebre canzone. In un momento di distensione, magari a casa, o nel passeggio, è facile trovare conforto in […]
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