Per presentarci al meglio a questa nuova edizione di Cibus 2024, una delle più attese fiere alimentari italiane e internazionali, abbiamo deciso di parlarvi chiaro. Abbiamo deciso di mettere sopra ogni cosa il valore dei nostri prodotti e delle nostre specialità. Pregiato è il gusto è il nuovo claim Castellino voluto per dare importanza alla […]

Nel cuore delle Marche, tra le verdi colline che sfiorano il cielo, si cela una storia che ha le radici ben salde nel passato e che continua a brillare nel presente: è la storia di Castellino, un marchio che porta avanti l’eredità di una tradizione iniziata più di mezzo secolo fa. Tutto ebbe inizio nel […]

Nel vasto panorama dei prodotti alimentari, poche delizie possono eguagliare il sapore autentico dei sottoli, specialità che incarnano la tradizione culinaria italiana con la loro ricchezza di sapori e profumi. E se vi è un nome che risplende tra le colline marchigiane per la sua dedizione all’artigianato e alla qualità, quello è senza dubbio Castellino. […]

È finalmente online il videoclip di Hanami, il racconto scritto e dedicato alla nostra presentazione ufficiale al Foodex 2024, una delle più grandi fiere di food e beverage che si terrà a Tokyo dal 5 all’8 marzo 2024. Siamo orgogliosi ed emozionati di condividere con voi la bellezza di queste illustrazioni, della sua colonna sonora […]

Arricchiamo la nostra storia scrivendola Ci sono oceani e continenti che le separano, eppure certe culture sembrano conoscersi, rispettarsi e amarsi da sempre. A marzo dal 5 all’8 saremo pronti per presentare le specialità Castellino ai nostri amici del Giappone in occasione della fiera internazionale del food e beverage più famosa: il Foodex Japan 2024. In concomitanza con […]

Nella suggestiva regione della Basilicata, la tradizione culinaria è custodita come un tesoro prezioso. Un elemento centrale di questa ricca eredità gastronomica sono le conserve fatte in casa, tramandate di generazione in generazione e che portano con sé il sapore autentico della tradizione. La cucina della Basilicata è celebre per la sua semplicità e l’uso […]

Nel cuore della natura, esiste un intricato equilibrio di cicli vitali che regolano la nascita e la maturazione di frutti stagionali. Un tempo, le famiglie contadine erano vulnerabili agli imprevedibili colpi della natura, che potevano distruggere interi raccolti e privare le comunità di cibo. Per fronteggiare questa incertezza, la conservazione sottolio divenne un’arte, rispettando i […]

La pastorizzazione è un trattamento termico che aumenta la conservazione ottimale degli alimenti. È un metodo naturale al 100%, quindi significa che non compromette la salute umana in alcun modo, perché non richiede l’utilizzo di conservanti chimici. Ma come funziona la pastorizzazione? Un alimento conservato tramite pastorizzazione è sottoposto al calore di cui si sfrutta […]