Il viaggio nel gusto ci porta in

TRENTINO ALTO-ADIGE

Il Trentino è il paradiso delle esperienze active. In inverno, con un circuito tra i più estesi e completi per appassionati di sport invernali e proposte a ritmi più lenti per chi preferisce il relax all’adrenalina. I sapori tradizionali della cucina di montagna, i vini e i distillati sapranno appagare anche i palati più esigenti. Le imponenti vette delle Dolomiti fanno da sfondo a dolci pendii ricoperti di vigneti, la vita contadina si fonde con la modernità, tradizioni alpine e caratteristiche mediterranee vivono in perfetto connubio. L’Alto Adige regala emozioni a tutti: i curiosi andranno alla scoperta dei segreti della natura in uno dei parchi naturali, chi ama l'avventura preferirà un tuffo rinfrescante in un lago o un’arrampicata sulle Dolomiti. Dalle città, con la funivia, si sale subito in quota, dove percorsi a tema e parchi avventura offrono ogni genere di divertimento all'aria aperta e in piena libertà. Tante infine le malghe tradizionali e le locande sudtirolesi che offrono piacevoli occasioni di ristoro con prodotti locali.

TRENTINO ALTO-ADIGE

Tortino di asparagi al prosciutto di Praga

Preparazione

1Preparate un impasto con farina e burro che dovrà risultare con un poco di briciole grandi come dei piselli. Fate un buco in mezzo alla pasta, versare il sale e poca acqua lavorando tutto molto velocemente fino a formare una palla. Lasciare riposare l’impasto per 30 minuti in un luogo freddo o in frigorifero.
2Dopo aver riposato stendere con il matterello e foderate una teglia da forno precedentemente imburrata, avendo cura di lasciare i bordi alti. Tagliate gli Asparagi grigliati Castellino a pezzetti, e versateli in una padella con la noce di burro e disponeteli sulla pasta brisèe.
A parte preparate un composto con uova, sale e parmigiano grattugiato, una grattuggiata di noce moscata ed il prosciutto tagliato a listarelle.
3Versate il composto sugli asparagi ed infornate a forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Lasciare intiepidire prima di servire.

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