Procedimento

1Tagliare i cetrioli a rondelle e lasciarli marinare in una composizione di acqua, succo di limone e foglie di menta.

2Prendere un trancio fresco di salmone affumicato e tagliarlo a striscioline della larghezza di 2 cm.

3Togliere i cetrioli dalla marinatura.

4Avvolgere il salmone intorno all'oliva ed infilzare il tutto con uno stecchino lasciando di base il cetriolo.