MELANZANE SOTTOLIO
La melanzana è una verdura molto diffusa in tutti i paesi del mondo dall'america latina al Giappone. Questo ortaggio
non può essere mangiata cruda pertanto viene consumata solamente cotta. D'altra parte, la melanzana ha la proprietà di assorbire
molto bene i grassi alimentari, tra cui l' olio , consentendo la preparazione di piatti molto ricchi e saporiti.
Questo vegetale ha moltissime varietà ma, per farne delle ottime melanzane sottolio, abbiamo scelto la varietà Ovale che risulta più dolce delle altre e presenta una quantità di semi piuttosto bassa rispetto alle sue “sorelle”.
La melanzana nella nostra azienda viene acquistata a periodo di campagna e viene prevalentemente grigliata.
Produciamo diversi tipi di melanzane sottolio grigliate in addizione ad altri vegetali sottolio grigliati o da soli.

Melanzane sottolio alla griglia - 176
Involtini di melanzane sottolio grigliate - 291
Melanzane sottolio a filetti - 170
Sugo alle melanzane grigliate - u332